La bière de Noël : des origines à notre édition d'hiver

Quand les premiers froids s'installent sur la Vallée de la Bruche et que les cheminées se rallument, il flotte une envie de douceur et de chaleur. Avant de vous confier ce que nous aimons brasser à l'approche de l'hiver, laissez-nous vous emmener aux origines d'une belle tradition : la bière de Noël.

Aux origines de la bière de Noël

La bière de Noël plonge ses racines dans un geste dicté par le rythme des saisons. Autrefois, à l'automne, les brasseurs disposaient des dernières récoltes : orges et houblons fraîchement engrangés. Comme il fallait employer ces surplus avant l'hiver, on brassait des bières plus riches, plus maltées, pensées pour les longues soirées froides et les fêtes.

Ces bières d'hiver avaient un caractère bien à elles : robes ambrées, belle rondeur, degré un peu plus élevé pour réchauffer les cœurs. Certains y glissaient des épices — cannelle, gingembre, écorces d'orange, badiane. On les brassait à l'automne, on les laissait mûrir, on les partageait en décembre.

Une tradition bien de chez nous

En Alsace, cette coutume a une résonance particulière, au même titre que les marchés de l'Avent, les bredele et le vin chaud. Chez nous, une bière n'est jamais seulement une boisson : c'est un prétexte pour se retrouver et prendre le temps.

Chez BroBrew, l'hiver au fil de nos éditions éphémères

Vous le savez : nous aimons sortir des sentiers battus avec La Misstireuse, notre édition éphémère qui change au gré des saisons. Chaque hiver, nous aimons imaginer une bière plus chaleureuse : des malts généreux, des notes réconfortantes de pain grillé, de caramel ou de fruits secs, avec les malts bio de notre malterie alsacienne Maltala.

Nous ne promettons ni recette gravée dans le marbre, ni date arrêtée — l'éphémère se savoure au présent. Mais si vous poussez notre porte quand l'hiver s'installe, il y a fort à parier qu'une création de saison vous attende. À très vite, et santé !